Targa d'Eccellenza per il Pastorut della latteria Alto But

Il Pastorut, un nuovo formaggio del Caseificio Alto But di Sutrio, ha ricevuto all'8° Concorso caseario nazionale “Infiniti blu” promosso da Slow Food Gorgonzola – Martesana e Onaf Delegazione di Milano, la Targa d'Eccellenza classificandosi tra gli 8 migliori formaggi erborinati d'Italia.

Il nuovo tipo di formaggio è un'idea del casaro Villiam Silverio in collaborazione con Patrizia Tomat, ed è nato - spiega Silverio – sui ricordi organolettici della nostra infanzia, quando da ragazzi si andava a lavorare in malga e si mangiava il formaggio, o meglio, i rimasugli della lavorazione del latte, trasformati in formaggio con la muffa.

Il sapore, unico, è una miscela armoniosa di dolce e piccante che ha piacevolmente sorpreso la giuria del premio, grazie alla quale, ancora una volta, viene riconosciuto il valore del latte della montagna carnica e l'importanza del know how custodito nelle latterie del nostro territorio.

Maggiori informazioni su: www.infinitiblu.it